La importancia de una dieta sana y Omega-6 a Omega-3

Introducciónhttps://www.zinzino.com/2016540132

La calidad de nuestros alimentos se ve afectada por diversos factores, como el agotamiento de los suelos, la contaminación atmosférica, el rápido crecimiento y los largos periodos de almacenamiento. Estos factores tienen efectos de gran alcance sobre la densidad de nutrientes, el sabor y la seguridad de nuestros alimentos, lo que a su vez afecta a nuestra nutrición y salud. Ante estos retos, es especialmente importante prestar atención a una dieta sana y optimizar Omega-6 a Omega-3 relación.

Conclusión

La combinación de suelos agotados, contaminación atmosférica, crecimiento excesivamente rápido y largos periodos de almacenamiento provoca una importante reducción de minerales y vitaminas en nuestros alimentos. Estos factores afectan a la densidad de nutrientes y a la calidad de los alimentos, lo que a su vez repercute negativamente en nuestra nutrición y salud. Por eso es especialmente importante prestar atención a una dieta sana y promover métodos de producción sostenibles para mejorar la calidad de los alimentos y lograr cambios positivos a largo plazo.

De 1985 a 2002, se produjo un descenso de hasta 70% en los minerales y vitaminas de nuestra dieta. Esto indica que consumimos menos alimentos ricos en nutrientes de lo que solemos pensar. Este hecho es alarmante y preocupante. Esta disminución de la densidad de nutrientes en nuestros alimentos repercute negativamente en nuestra dieta y nuestra salud.

Minerales y vitaminas en mg/100g de alimento	Ingredientes analizados	Resultado 1985	Resultado 1996	Resultado 2002	Resultado en % 1985 – 1996	Resultado en % 1985 – 2002
Brócoli	Calcio Ácido fólico Magnesio	103 47 24	33 23 18	28 18 11	-68 -51 -25	-73 -62 -54
Judías	Calcio Ácido fólico Magnesio Vitamina B6	56 39 26 140	34 34 22 55	22 30 18 32	-39 -13 -15 -61	-61 -23 -31 -77
Patatas	Calcio Magnesio	14 27	4 18	3 14	-71 -33	-79 -48
Zanahorias	Calcio Vitamina A	37 21	31 9	28 6	-16 -57	-24 -71
Espinacas	Magnesio Vitamina C	62 51	19 21	15 18	-69 -59	-24 -71
Manzana	Vitamina C	5	1	2	-80	-60
Plátano	Calcio Ácido fólico Magnesio Vitamina B6	8 23 31 330	7 3 27 22	7 5 24 18	-13 -87 -13 -93	-13 -78 -23 -95
Fresa	Calcio Vitamina C	21 60	18 13	12 8	-14 -78	-43 -87

Por eso es muy importante centrarse en una dieta sana y promover métodos de producción sostenibles para mejorar la calidad de nuestros alimentos. Esta es la única forma de lograr cambios positivos a largo plazo. El hecho de que los minerales y las vitaminas de los alimentos hayan disminuido hasta 70% en las últimas décadas es alarmante y demuestra la urgencia de contrarrestar este problema.

Suelos lixiviados:
La agricultura intensiva, los monocultivos y el uso excesivo de fertilizantes y pesticidas privan al suelo de sus nutrientes. Esto provoca una disminución de la fertilidad del suelo y una menor densidad de nutrientes en las plantas que crecen en estos suelos. Los alimentos que proceden de esos suelos contienen, por tanto, menos minerales y vitaminas. La calidad del suelo en el que crecen las plantas también puede influir en la concentración de nutrientes de los alimentos. Si el suelo es pobre en ciertos nutrientes o está contaminado, puede afectar a la capacidad de las plantas para absorberlos. Esto puede reducir la densidad de nutrientes de los alimentos.

Contaminación atmosférica:
Las emisiones industriales, las emisiones del tráfico y las actividades agrícolas liberan contaminantes que afectan a la calidad del aire. Estos contaminantes pueden contaminar plantas y animales y mermar su capacidad de absorber y almacenar nutrientes. Esto provoca ++una disminución de los minerales y vitaminas de nuestros alimentos.

Crecimiento demasiado rápido:
La calidad del suelo en el que se cultivan las plantas también puede influir en la concentración de nutrientes en los alimentos. Si el suelo es pobre en ciertos nutrientes o está contaminado, puede afectar a la capacidad de las plantas para absorberlos. Esto puede reducir la densidad de nutrientes de los alimentos.

Cambios genéticos:
En algunos casos, las plantas se modifican genéticamente para mejorar determinadas características, como la resistencia a las plagas o la vida útil. Sin embargo, estas modificaciones genéticas también pueden repercutir en la concentración de nutrientes. Es posible que ciertos nutrientes estén presentes en menor cantidad en los alimentos debido a las modificaciones genéticas.

Almacenamiento prolongado:
Los alimentos almacenados durante mucho tiempo también pueden perder nutrientes. La vitamina C y algunas vitaminas del grupo B son especialmente susceptibles de degradarse durante el almacenamiento. Por lo tanto, el almacenamiento de alimentos puede provocar una disminución de la concentración de nutrientes.

Sobrefertilización:
El uso excesivo de fertilizantes en la agricultura puede conducir a la sobrefertilización del suelo. Esto puede provocar que las plantas absorban cantidades excesivas de ciertos nutrientes mientras se descuidan otros. Esto puede alterar el equilibrio de nutrientes y afectar a la concentración de nutrientes en los alimentos.

Época de cosecha:
El momento de la cosecha también puede influir en la concentración de nutrientes de los alimentos. Si las plantas se cosechan prematuramente, es posible que no tengan tiempo suficiente para desarrollar plenamente los nutrientes. Esto puede reducir la densidad de nutrientes del alimento.