Miksi ruokamme sisältää liikaa omega-6-rasvahappoja ja mitkä ovat seuraukset terveydelle?

Johdanto

Ruokavaliomme on muuttunut huomattavasti viime vuosikymmeninä, mikä on johtanut ainesosien merkittävään muuttumiseen. Erityisen huolestuttavaa on omega-6-rasvahappojen lisääntynyt pitoisuus elintarvikkeissamme, jonka terveysvaikutukset jätetään usein huomiotta. Tässä artikkelissa osoitamme, miksi ruokamme sisältää liikaa omega-6-rasvahappoja ja mitä vaikutuksia sillä on terveyteemme.

Omega-6 pro-inflammatorinen

Tulehdus on täysin normaali prosessi, jonka tehtävänä on suojella kehoa hyökkäyksiltä ja parantaa haavoja. Jos tulehdus on kuitenkin liian voimakas tai ratkaisematon, se voi johtaa kudosvaurioihin, sairauksiin ja muihin ongelmiin. Länsimaista ruokavaliota noudattavilla ihmisillä arakidonihapolla (ARA), joka on omega-6-tyydyttymätön monityydyttymätön rasvahappo, on tärkeä rooli tulehduksessa. Sitä esiintyy tulehdukseen osallistuvien solujen kalvojen fosfolipideissä. ARA on tulehdusta edistävien viestiaineiden, kuten tunnettujen prostaglandiinien ja leukotrieenien, esiaste.

Tämä on johtanut sellaisten tulehduskipulääkkeiden kehittämiseen, jotka vaikuttavat ARA:n aineenvaihduntareittiin. Niitä voidaan käyttää tulehduksen menestyksekkääseen torjuntaan. Näin ollen oletetaan, että omega-6-rasvahappojen ARA:n tai niiden esiasteen linolihapon (LA) lisääntynyt saanti lisää tulehdusta.

Toisaalta on myös näyttöä siitä, että omega-6-pitoinen ruokavalio heikentää omega-3:n tulehdusta ehkäisevää vaikutusta. Omega-3- ja omega-6-rasvahappojen ja niiden lipidivälittäjäaineiden välinen vuorovaikutus tulehduksen yhteydessä on siis melko monimutkainen, eikä sitä vielä täysin ymmärretä.

Mitä ovat omega-6-rasvahapot?

Omega-6-rasvahapot ovat välttämättömiä rasvahappoja, joita elimistö ei pysty tuottamaan itse, joten ne on saatava ravinnosta. Niillä on tärkeä rooli useissa kehon toiminnoissa, kuten tulehduksen ja solukalvojen rakenteen säätelyssä.

Miksi elintarvikkeissamme on liikaa omega-6-rasvahappoja?

Jalostetut elintarvikkeet ja kasviöljyt

Yksi tärkeimmistä syistä ruokavalion korkeaan omega-6-pitoisuuteen on jalostettujen elintarvikkeiden ja kasviöljyjen laajamittainen käyttö. Teolliset kasviöljyt, kuten soijaöljy, maissiöljy, auringonkukkaöljy ja safloriöljy, sisältävät runsaasti omega-6-rasvahappoja, ja niitä käytetään usein jalostetuissa elintarvikkeissa, pikaruoassa ja valmisruoissa.

Muuttuvat maatalouskäytännöt

Nykyaikaiset viljelykäytännöt ovat myös lisänneet omega-6-pitoisuutta elintarvikkeissamme. Viljalla ja soijalla ruokittujen eläinten lihassa ja maitotuotteissa on korkeampi omega-6:n ja omega-3:n suhde kuin laitumella kasvatettujen eläinten lihassa ja maitotuotteissa.

Korkean omega-6-pitoisuuden terveysvaikutukset

Krooninen tulehdus

Korkea omega-6:n ja omega-3:n suhde voi johtaa krooniseen tulehdukseen elimistössä. Omega-6-rasvahapot edistävät tulehdusta edistävien aineiden tuotantoa, kun taas omega-3-rasvahapoilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Epäsuhta omega-6:n hyväksi voi siis johtaa erilaisiin tulehdussairauksiin.

Autoimmuunisairaudet

Krooninen tulehdus on tärkeä tekijä autoimmuunisairauksien, kuten nivelreuman, lupuksen ja Crohnin taudin, kehittymisessä. Korkea omega-6:n ja omega-3:n suhde voi lisätä näiden sairauksien riskiä.

Sydänsairaudet

Ruokavalion korkea omega-6-pitoisuus voi lisätä sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä. Omega-6-rasvahapot edistävät sellaisten tulehdusaineiden muodostumista, jotka voivat vaurioittaa verisuonia ja lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Allergiat ja astma

Suuri omega-6/omega-3-suhde voi lisätä allergisten reaktioiden ja astman riskiä. Omega-6-rasvahapot edistävät leukotrieenien tuotantoa, jotka osallistuvat allergisiin reaktioihin. Epätasapaino omega-6-rasvahappojen hyväksi voi siis lisätä alttiutta allergioille ja astmalle.

Mitä me voimme tehdä?

Jalostettujen elintarvikkeiden vähentäminen

Ensimmäinen askel ruokavalion omega-6-pitoisuuden vähentämiseksi on vähentää prosessoitujen elintarvikkeiden ja pikaruoan kulutusta. Sen sijaan tulisi suosia tuoreita, käsittelemättömiä elintarvikkeita.

Terveellisempien öljyjen käyttö

Teollisten kasviöljyjen sijaan tulisi käyttää terveellisempiä öljyjä, kuten oliiviöljyä, avokadoöljyä ja kookosöljyä, joiden omega-6/omega-3-suhde on edullisempi.

Lisää omega-3:n saantia

Sisällyttäminen Omega-3-rasvahapot voidaan lisätä syömällä rasvaista kalaa, pellavansiemeniä, chiansiemeniä ja saksanpähkinöitä. Omega-3-lisäravinteet voivat myös olla hyödyllinen lisä.

Päätelmä

Nykyaikainen ruokavaliomme sisältää liikaa Omega-6-rasvahapotjolla on merkittäviä terveysvaikutuksia. Korkea omega-6:n ja omega-3:n suhde voi johtaa krooniseen tulehdukseen, autoimmuunisairauksiin, sydänsairauksiin ja allergioihin. Vähentämällä prosessoitujen elintarvikkeiden kulutusta ja lisäämällä omega-3-rasvahappojen saantia voimme palauttaa tasapainon ja parantaa terveyttämme.

Lähteet

ScienceDirect: Omega-6-rasvahapot ja tulehdus https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0952327818300747