POURQUOI ENVIRON 97% DE TOUTES LES PERSONNES ONT-ELLES UN TAUX ÉLEVÉ D'OMÉGA-6 INFLAMMATOIRE CHRONIQUE ?

Environ 97 % des personnes vivant dans les pays occidentaux industrialisés ont un rapport déséquilibré entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, et pas nécessairement un taux „inflammatoire“ d'oméga-6 généralement élevé. Bien que les acides gras oméga-6 soient essentiels, ils favorisent les processus inflammatoires lorsqu'ils sont déséquilibrés, tandis que les acides gras oméga-3 ont un effet anti-inflammatoire. 

Les principales raisons de ce déséquilibre sont

• Consommation élevée d'huiles végétales : l'alimentation moderne est riche en huiles de graines végétales telles que l'huile de tournesol, de maïs et de carthame. Celles-ci contiennent des quantités très élevées d'acides gras oméga-6, qui favorisent les inflammations.
• Aliments transformés : de nombreux produits finis, fast-foods et snacks préemballés contiennent des huiles végétales bon marché et sont donc une source cachée de taux élevés d'oméga-6.
• Faible consommation de sources d'oméga-3 : Parallèlement, de nombreuses personnes ne consomment que rarement des aliments riches en acides gras oméga-3, comme les poissons gras (par exemple le saumon, le maquereau), les algues ou certaines huiles comme l'huile de lin.
• Production agricole de masse : l'alimentation des animaux d'élevage, comme les poulets, est souvent basée sur des céréales à forte teneur en oméga-6. De ce fait, les produits animaux comme les œufs et la viande présentent également un rapport oméga-6/oméga-3 défavorable. 

effets sur le corps :

• Inflammation chronique : Un excès d'acides gras oméga-6 peut renforcer la formation de messagers chimiques favorisant l'inflammation (eicosanoïdes).
• Lien avec les maladies : Ce déséquilibre est associé à l'augmentation des maladies inflammatoires chroniques telles que les maladies auto-immunes, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
• Augmentation du tissu adipeux : certaines études indiquent que les acides gras oméga-6 favorisent le développement du tissu adipeux.