POR QUE PRATICAMENTE TODOS OS ALIMENTOS PROCESSADOS DO SUPERMERCADO TÊM UM TEOR MUITO ALTO DE ÔMEGA 6 INFLAMATÓRIO?

Praticamente todos os alimentos processados no supermercado são muito ricos em ácidos graxos ômega 6, pois a indústria alimentícia utiliza predominantemente óleos vegetais baratos, como os óleos de soja, milho e girassol, que são naturalmente ricos em ômega 6. 

Há vários motivos para isso:

• Uso de óleos vegetais baratos: os óleos ricos em ômega 6 (como o óleo de milho e o óleo de girassol) são baratos de produzir e processar e, portanto, são amplamente usados em gorduras de fritura, margarina, produtos de panificação, refeições prontas e molhos.
• Longa vida útil: esses óleos geralmente têm uma vida útil mais longa do que os óleos ricos em ômega-3, o que é uma vantagem para a produção industrial e para as longas rotas de transporte e tempos de armazenamento de alimentos processados.
• Textura e sabor: as gorduras ricas em ômega 6 contribuem para a textura, a consistência e o sabor desejados de muitos produtos processados.
• Hábitos alimentares ocidentais: A dieta ocidental moderna é geralmente caracterizada por um alto consumo de alimentos processados, carne de criação industrial (que também contém mais ômega-6 do que a carne criada em pastagens) e um baixo consumo de peixes de água fria ricos em ômega-3. 

Embora os ácidos graxos ômega 6 sejam essenciais (necessários para a vida), um desequilíbrio na proporção de ácidos graxos ômega 3 anti-inflamatórios no corpo pode promover processos inflamatórios. A proporção típica da dieta ocidental atual costuma ser de 15:1 ou mais (ômega 6 para ômega 3), em vez da proporção ideal recomendada.