为什么约有 97% 的人有较高的慢性炎症 omgega-6 分数？

在西方工业化国家，约有 97 % 的人体内欧米伽-6 脂肪酸与欧米伽-3 脂肪酸的比例失调，而不一定是欧米伽-6 脂肪酸的 „炎症 “值普遍偏高。虽然欧米伽-6 脂肪酸是人体必需的，但如果比例失调，它们会促进炎症过程，而欧米伽-3 脂肪酸则具有抗炎作用。. 

造成这种不平衡的主要原因是

• 大量食用植物油：现代饮食中含有大量植物籽油，如葵花籽油、玉米油和红花油。这些油中含有大量促炎的Ω-6 脂肪酸。.
• 加工食品：许多方便产品、快餐和包装零食都含有廉价的植物油，因此是欧米茄-6 含量高的隐性来源。.
• 欧米伽-3 脂肪酸摄入量低：同时，许多人很少食用富含欧米伽-3 脂肪酸的食物，如油性鱼类（如鲑鱼、鲭鱼）、海藻或某些油类，如亚麻籽油。.
• 农业大规模生产：农场动物（如鸡）的饮食通常以欧米伽-6 含量较高的谷物为主。因此，鸡蛋和肉类等动物产品的欧米伽-6 和欧米伽-3 比例也不理想。. 

对身体的影响

• 慢性炎症：过量的欧米伽-6 脂肪酸会增加促炎症信使物质（二十酸）的形成。.
• 与疾病相关：失衡与自身免疫性疾病、心血管疾病和癌症等慢性炎症性疾病的增加有关。.
• 增加脂肪组织：一些研究表明，omega-6 脂肪酸会促进脂肪组织的发展。