系列"你知道吗" | EPISODE 09
您知道吗？
为什么超市里几乎所有的加工食品都含有过高的具有炎症性的欧米茄-6？
为什么超市里几乎所有的加工食品都含有过高的具有炎症性的欧米茄-6？
几乎所有超市里的加工食品都含有过高的Ω-6 脂肪酸，因为食品工业主要使用大豆油、玉米油和葵花籽油等价格低廉的植物油，而这些植物油天然含有丰富的Ω-6 脂肪酸。.
这有几个原因：
- 使用廉价植物油：富含欧米茄-6 的油（如玉米油和葵花籽油）生产和加工成本低廉，因此被广泛用于油炸油脂、人造黄油、烘焙食品、即食食品和酱料。.
- 保质期长：与富含欧米伽-3 的油相比，这类油的保质期通常更长，这对于工业生产以及运输路线长、储存时间长的加工食品来说是一个优势。.
- 质地和风味：富含 Omega-6 的脂肪有助于许多加工产品获得理想的质地、稠度和风味。.
- 西方饮食习惯：现代西方饮食的普遍特点是大量食用加工食品和工厂化饲养的肉类（与牧场饲养的肉类相比，工厂化饲养的肉类含有更多的欧米伽-6），却很少食用富含欧米伽-3的冷水鱼。.
虽然欧米伽-6 脂肪酸是人体必需的（生命所必需），但体内抗炎欧米伽-3 脂肪酸的比例失调会促进炎症过程。当今西方饮食中的典型比例通常为 15:1 或更高（omega-6 与 omega-3），而不是建议的最佳比例。.
背后的科学真相
PUFA 在分子和细胞水平上表现出多种生物活性，影响细胞和组织功能，因此与健康结果和疾病风险有关。欧米加-3 脂肪酸的抗氧化和抗炎特性非常重要，已被证明有助于降低疾病风险和严重程度（即改善健康）。此外，这些特性为治疗以过度炎症和氧化应激为特征的疾病提供了可能性。欧米伽-6 和欧米伽-3 脂肪酸都能通过几种相互作用的机制降低心血管疾病的风险：欧米伽-6 脂肪酸 LA 主要通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平发挥作用，而欧米伽-3 脂肪酸 EPA 和 DHA 则能降低甘油三酯，促进血液流动和心血管功能，控制血栓形成和炎症。.
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"你知道吗？一个简单的血液检测就能说明您的疼痛为何没有好转。#Fibromyalgia #ChronicPain #Omega3"
关于该系列内容的说明： 本迷你系列中的问题是根据谷歌（德语）的真实搜索查询，并使用 TranslatePress 翻译成其他语言。翻译过程可能导致语言或内容上的细微差别。原始问题和答案为德语。我们努力做到尽可能准确，但对自动翻译可能产生的任何不准确或误解不承担任何责任。科学内容和建议不受影响，并以当前研究为基础（如 PubMed、PLOS One）。
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