¿POR QUÉ SON ESENCIALES LAS PUFAS OMEGA-6 Y OMEGA-3?

AGPI omega-6 y omega-3 (Polyunsaturated Fatty Acidos) son esenciales porque el cuerpo humano no puede producirlos por sí mismo, pero los necesita para importantes funciones biológicas. Por lo tanto, deben obtenerse de los alimentos. 

Por qué el cuerpo necesita omega-6 y omega-3

• Componentes básicos de las células: Son importantes componentes estructurales de las membranas celulares e influyen en su fluidez y funcionamiento. Los ácidos grasos omega-3, especialmente el DHA, se encuentran en altas concentraciones en el cerebro y la retina y son esenciales para su función.
• Precursores de sustancias mensajeras: Ambos ácidos grasos sirven como materiales de partida para la formación de eicosanoides, que actúan como moléculas de señalización. Estas sustancias similares a las hormonas intervienen en la regulación de numerosos procesos del sistema cardiovascular, el sistema inmunitario y el metabolismo.
• Efectos sobre la inflamación: Los ácidos grasos omega-6 (especialmente el ácido araquidónico) producen eicosanoides, que tienen un efecto proinflamatorio. En cambio, los ácidos grasos omega-3 (especialmente EPA y DHA) se convierten en eicosanoides, que tienen un efecto antiinflamatorio. Una proporción equilibrada de ambos tipos es importante para la defensa inmunitaria y para regular las reacciones inflamatorias.
• Salud del corazón: Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir los niveles de triglicéridos, tener un efecto positivo sobre la tensión arterial y mejorar las propiedades de fluidez de la sangre. Los ácidos grasos omega-6 también pueden contribuir a reducir el colesterol LDL y favorecer la salud del corazón.
• Función y desarrollo del cerebro: Son importantes para la función cerebral y el crecimiento celular. Una deficiencia puede causar deterioro cognitivo y aumentar el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. 

Por qué es importante la relación:

La proporción óptima de omega-6 y omega-3 es crucial para el funcionamiento saludable del organismo. Muchas dietas modernas contienen demasiados ácidos grasos omega-6 y muy pocos omega-3, lo que altera el equilibrio y puede favorecer procesos inflamatorios en el organismo. Los ácidos grasos omega-6 y omega-3 compiten por las mismas enzimas en su conversión a eicosanoides, lo que significa que un exceso de omega-6 puede dificultar el efecto antiinflamatorio de los omega-3.