SERIE "SABÍAS QUE" | EPISODIO 5
¿SABÍAS QUE....?
¿POR QUÉ ES „MALO“ EL ÁCIDO GRASO OMEGA-6?
¿POR QUÉ ES „MALO“ EL ÁCIDO GRASO OMEGA-6?
Los ácidos grasos omega-6 no son „malos“ en general, ya que son esenciales para el organismo. Sólo se vuelven problemáticos cuando la proporción entre ácidos grasos omega-3 y omega-6 está muy desequilibrada; el consumo excesivo de omega-6 en la dieta puede provocar entonces inflamación crónica, aumento de la coagulación sanguínea y problemas vasculares. La dieta moderna suele contener una proporción omega-6/omega-3 demasiado elevada, por lo que el carácter proinflamatorio de los ácidos grasos omega-6 se impone.
Por qué es problemática una proporción elevada de omega-6/omega-3:
- Inflamación: Mientras que el omega-3 tiene un efecto antiinflamatorio, el ácido araquidónico, un ácido graso omega-6, favorece los procesos inflamatorios en el organismo.
- Coagulación de la sangre: Un exceso de omega-6 puede aumentar la coagulación de la sangre, lo que puede favorecer la formación de coágulos sanguíneos en sitios vasculares estrechos.
- Calcificaciones vasculares: Un efecto proinflamatorio puede provocar calcificaciones vasculares durante un largo periodo de tiempo.
De dónde viene el desequilibrio:
- Alta concentración en la dieta: Muchos aceites vegetales como el de girasol o el de maíz son muy ricos en ácidos grasos omega-6, lo que puede provocar un exceso en la dieta.
- Falta de omega-3: Al mismo tiempo, la ingesta de ácidos grasos omega-3 suele ser demasiado baja, lo que desequilibra aún más la balanza.
Cómo restablecer el equilibrio:
- Elección consciente de las grasas: Reduzca el consumo de aceites con alto contenido en omega-6 y favorezca en su lugar las grasas ricas en omega-3.
- Proporción equilibrada: Una proporción de omega-6 y omega-3 de alrededor de 5:1 suele considerarse ideal.
La verdad científica que hay detrás:
Por lo tanto, una ingesta elevada de AGPI omega-6 combinada con una ingesta baja de AGPI omega-3 conduce a un cambio del estado fisiológico hacia un estado proinflamatorio y protrombótico con un aumento del vasoespasmo, la vasoconstricción y la viscosidad sanguínea, así como al desarrollo de enfermedades asociadas a estas afecciones.
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Nota sobre el contenido de esta serie: Las preguntas de esta miniserie se basan en consultas reales a Google (en alemán) y se han traducido a otros idiomas mediante TranslatePress. El proceso de traducción puede dar lugar a ligeras diferencias en el lenguaje o el contenido. Las preguntas y respuestas originales están en alemán. Nos esforzamos por ser lo más precisos posible, pero no aceptamos ninguna responsabilidad por cualquier inexactitud o malentendido que pueda surgir de la traducción automática. El contenido científico y las recomendaciones no se ven afectados y se basan en estudios actuales (por ejemplo, PubMed, PLOS One).
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