HVORFOR HAR OMTRENT 97% AV ALLE MENNESKER EN HØY KRONISK INFLAMMATORISK OMGEGA-6-SCORE?

Rundt 97 % av befolkningen i vestlige industriland har et ubalansert forhold mellom omega-6- og omega-3-fettsyrer, ikke nødvendigvis en generelt høy „inflammatorisk“ omega-6-verdi. Selv om omega-6-fettsyrer er essensielle, fremmer de betennelsesprosesser i ubalanse, mens omega-3-fettsyrer har en betennelsesdempende effekt. 

De viktigste årsakene til denne ubalansen er:

• Høyt inntak av vegetabilske oljer: Det moderne kostholdet er rikt på vegetabilske frøoljer som solsikke-, mais- og saflorolje. Disse inneholder svært store mengder betennelsesfremmende omega-6-fettsyrer.
• Bearbeidede matvarer: Mange ferdigprodukter, hurtigmat og ferdigpakkede snacks inneholder billige vegetabilske oljer og er derfor en skjult kilde til høye omega-6-nivåer.
• Lavt inntak av omega-3-kilder: Samtidig er det mange som sjelden spiser mat som er rik på omega-3-fettsyrer, som fet fisk (f.eks. laks og makrell), tang og visse oljer som linolje.
• Masseproduksjon i landbruket: Kostholdet til husdyr, som for eksempel kyllinger, er ofte basert på korn med et høyt innhold av omega-6. Dette fører til at animalske produkter som egg og kjøtt også har et ugunstig forhold mellom omega-6 og omega-3. 

Effekter på kroppen:

• Kronisk betennelse: Et overskudd av omega-6-fettsyrer kan øke dannelsen av proinflammatoriske signalstoffer (eikosanoider).
• Sammenheng med sykdommer: Ubalansen er forbundet med økningen i kroniske inflammatoriske sykdommer som autoimmune sykdommer, hjerte- og karsykdommer og kreft.
• Økning i fettvev: Noen studier tyder på at omega-6-fettsyrer fremmer utviklingen av fettvev.